La Repisada - Aceite de Oliva

Los aceites de oliva Virgen Extra La Repisada son elaborados con aceitunas propias, cosechadas a mano y con sistema de extracción en frío con tecnología Pieralisi. Una vez extraído es almacenado en tanques de acero inoxidable con atmósfera controlada. Todos los aceites presentan una acidez inferior al 0.2 %.

Perfil descriptivo

Color: Dorado
Nariz: Presenta un perfil de frutado mayoritariamente verde con algunas notas maduras. Se perciben como otros atributos positivos verdes en el que la hoja y la hierba se manifiestan de forma equilibrada. También se aprecian tomate y banana (cáscara).
Boca: El atributo picante, aparece desde el inicio y presenta corta persistencia. La intensidad del picante resulta agradable en equilibrio con el amargo y frutado.
Variedades: Picual, Arbequina, Coratina y Frantoio.

Perfil descriptivo

Color: Dorado
Nariz: Presenta un frutado de intensidad media alta con alguna nota madura. El frutado presenta un predominio de atributos hierba, tomate (fruta y planta), banana, almendra y frutos secos.
Boca: Tanto el picante como el amargo aparecen en forma leve. Se trata de un aceite suave que permite permitir las sensaciones que aportan la almendra y banana.
Variedades: Frantoio, Arbequina, Lechino.